Mangar o jalea de mango

JALEA DE MANGO

Es un dulce muy tradicional de Venezuela, proveniente del Sudeste Asiático, su elaboración parte de jugosos mangos entre verdes y pintones ricos en magnesio y pro-vitaminas A y C, este delicioso postre posee un sabor entre dulce, ácido y textura espesa, con color abrillantado que deleita cualquier paladar. En este mes aprovecha la época de mangos y prepara este exquisito y caribeño manjar o como se llama en mi tierra jalea.

Ingredientes:

• 25 mangos verde 
• 1 panela de papelón
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

1.-Pelar los mangos y  poner a hervir en bastante agua hasta que queden blandos.

2.-Extraer la semilla y pasar por un colador de alambre para obtener la pulpa.

3.-El papelón se parte en pedazos pequeños y se mezcla con la pulpa para llevar todo al fuego y se mueve constantemente.

4.-Se le agrega el jugo de limón y se sigue moviendo hasta que se despegue fácilmente del fondo de la olla.

5.-En ese punto se retira del fuego y se vierte la preparación en un molde refractario previamente humedecido hasta que cuaje y se pueda cortar en raciones.

• LISTO PARA DISFRUTAR DE TUS ANTOJOS Y ALEGRAR TUS TARDES CON ESTE RICO MANJAR FÁCIL DE PREPARAR.