Los más conocidos "Golfeados con queso"

GOLFEADOS

Es un pan dulce típico de la gastronomía de Venezuela, originario de la Región Capital del país, especialmente de la zona de los Altos Mirandinos. Para la elaboración de este pan relleno de papelón con queso blanco y se enrolla con una forma similar a la de un caracol por lo que se asemeja a los famosos rollos de canela, aromatizados con anís en especie y horneados. Para muchos venezolanos ir a los teques o colonia tovar, o echar un vistazo por el paseo macuto es sinónimo de comer golfeados.

Ingredientes para la masa:

• 1/2 Cucharada de levadura disuelta en 1/4 de taza de agua tibia
• 1 taza de leche
• 1 Cdta. de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 1/2 tazas de harina de trigo 0000 (Todo uso)
• 2 yemas de huevo
• 3 Cdas. de aceite vegetal
• 1/2 Taza de manteca (mantequilla sin sal)
• 1 1/4 Taza de Papelón (panela) rallado
• 3/4 De taza de queso blanco duro rallado (fresco) (Hasta feta te acepto)

Almíbar de papelón:

• 1/2 taza de agua y 125 gr. de papelón, llevar a hervor y reducir. (que no quede muy pesado). Agregar 1/2 taza de queso blanco rallado (en tibio)

Preparación:

1.-Pre-calentar el horno 200°C

2.-Básicamente es agregar los ingredientes sólidos juntos con los líquidos.( la levadura ya disuelta, y el azúcar mezclada con la leche y la sal).

3.-Agregamos las yemas, el aceite, y la manteca (no necesariamente tiene que estar diluida, pero si blanda).

4.-Amasamos hasta que quede una masa blanda y lisa, pero no seca.(Puede pedir un poco mas de harina al momento del amasado)

5.-Respetar los tiempos de reposo y fermentación a la bandeja o molde que utilicemos para hornear, la engrasamos con aceite o manteca, y rociamos con pan rallado para ayudar a que no se nos queme el papelón y se nos pegue.

6.-Cortamos a lo ancho, ruedas de dos dedos de grosor, y las colocamos a un centímetro de separación unas de otras.

7.-Cocinamos 10 a 15 minutos.

8.-Sacamos con cuidado y rociamos con el almíbar de papelón y queso.

9.-Terminamos de cocinar entre 5 a 10 minutos.

• LISTO PARA DISFRUTAR DE ESTA MERIENDA PARA ENDULZAR TU DIA Y ALEGRAR TUS TARDES.