La reina de venezuela "Arepa"

AREPA

Es hablar de Venezuela ya que forma parte de nuestra cultura y de la mesa de cada dia, la arepa es una expresión nacional en cualquier cuidad de Venezuela puede encontrarse. El es el resultado de una masa hecha de maiz cocido y molido, la arepa es leal compañera del venezolano ya que es la reina de nuestros desayunos y a su vez excelente acompañante de primeros platos en almuerzos y cenas. Se suelen comer rellenas con queso y mantequilla, carne mechada ó asado, con jamón ó con casi cualquier cosa que se le pueda ocurrir. Una arepa recién asada rellena con un queso llanero de Apure ó un jugoso queso guayanés, trae la gloria al paladar del que la prueba; Acompañada con suero de leche, con perico* que tanto gusta a los venezolanos, ó caraotas fritas y carne mechada, se obtiene un desayuno maravillosamente típico.

Ingredientes:

• 2 tazas (235 g) de harina de maíz.

• 2 tazas (235 ml) de agua.

• Pizca de sal.

• Aceite

Preparación:

1.-Mezcla los ingredientes. Coloca las 2 tazas de harina de maíz y una pizca de sal en un recipiente grande. Usa los dedos o una paleta de madera para revolver bien ambos ingredientes. Mide 2 tazas de agua caliente y mézclala poco a poco con la harina.

Puedes comprar harina de maíz pre cocida, como la harina P.A.N., que es la más usada en Venezuela. Esta harina no contiene gluten ni conservantes y puedes encontrarla en color blanco o amarillo. Si no te es posible encontrar harina de maíz, puedes sustituirla por harina integral de trigo o harina normal.

2.-Amasa la mezcla. Usa tus manos para amasar la harina y el agua hasta crear una masa blanda pero consistente. Amásala hasta que no tenga grumos y puedas darle vueltas sin que se te pegue en las manos ni en el recipiente. Si la masa está demasiado húmeda, añade harina poco a poco y continúa amasando. Si la masa se vuelve quebradiza o se desprende, añade un poco de agua. Hazlo muy poco a poco hasta que la masa tenga la textura correcta.

3.-Dale forma a las arepas. Toma un puñado de la masa y haz una bola con ella. Luego, presiona con las palmas de las manos hasta darle forma de hamburguesa. Debe tener unos 2 cm de grosor y unos 12 cm de diámetro. Pon la primera arepa en una bandeja para hornear y continúa haciendo las demás. Si quieres guardar las arepas para cocinarlas más adelante, puedes cubrirlas con papel film y guardarlas en el refrigerador durante 3 o 4 días más. También puedes congelarlas antes de cocinarlas. Deberás envolverlas en plástico una a una y colocarlas en un envase sellado. De este modo podrás cocinarlas hasta varios meses después.

4.- Fríe las arepas. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Cuando el aceite esté bastante caliente, pon varias arepas en el sartén y deja que se frían hasta que se tueste un lado, durante unos 3 o 4 minutos. Dales la vuelta cuando veas una corteza dorada oscura. Luego, ponlas en una bandeja para hornear y continúa friendo las demás arepas.

• LISTO PARA RELLENAR Y COMERTELA Y DISFRUTAR DE ESTA RICA AREPA, LA AYUNA MAS RAPIDA Y MARAVILLOSA.