Arroz con leche

ARROZ CON LECHE 

Es un plato universal y criollo al mismo tiempo. Pocas preparaciones están incluidas en tantos recetarios típicos de diferentes países europeos, árabes y latinoamericanos. La preparación apenas difiere de un país a otro, aunque en nuestro territorio también se elabora una variante mas tropical que lleva coco, en Venezuela es una herencia de los inmigrantes andaluces. Este dulce en su mayoria se come caliente para poder sentir el gusto. Un secreto le pueden agregar leche condensada.

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 taza de arroz
• 1/2 litro de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ramita de canela
• 200 gramos de azucar
• 1/2 litro de leche
• Canela en polvo al gusto

Preparación:

1.-Se remoja el arroz en agua por unas 2 horas. Se cuela y desecha el agua de remojo

2.-En una olla, se calienta a fuego alto el agua con la sal. Al hervir, se añade el arroz. Después de que hierva, deja cocer por 10 minutos.

3.-Se agrega la ramita de canela, el azúcar y la leche, poco a poco, se remueve con una cuchara  de madera y se cocina por 15 a 20 minutos

4.-Se retira del fuego y se deja reposar. Se puede servir frió o caliente, espolvoreado con canela al gusto.

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