QUESILLO
El quesillo es un postre típico venezolano a base de leche condensada. Se cocina a baño María y acaramelada toda la superficie del molde. Se considera una versión de la leche asada española. El flan es otra cosa. Suele servirse como postre o bien como acompañante de la torta en los cumpleaños, junto con la gelatina.El quesillo es un queso fresco de producción artesanal, característico de las zonas rurales y semi-rurales. Obtenido por coagulación de la leche pasteurizada de vaca, cabra u oveja por medio del cuajo y/u otras enzimas coagulantes apropiadas; complementado por la acción de bacterias lácticas específicas y mediante un proceso de elaboración conocido como "filado" o hilado que es el responsable de otorgarle al producto sus características particulares y distintivas.
Ingredientes:
- Leche (la misma cantidad que la lata de leche condensada).
- 1 lata de leche condensada.
- 5 huevos frescos.
- 2 cucharadas de Ron o extracto de vainilla para perfumar.
- Para el caramelo.
- 1 1/2 taza de azúcar.
- 1/2 taza de agua.
Preparación:
1.-Pre calentar el horno a 180°C.
2.-En una cacerola preferiblemente en acero inoxidable, colocar el azúcar y el agua. Mezclar bien.
3.-Cocinar a fuego medio vigilando la cocción y moviendo la cacerola para que el calor se reparta bien. El azúcar se va a obscurecer poco a poco hasta que se vuelva color caramelo.
4.-Colocar el caramelo en el fondo de vuestro molde preferiblemente de metal.
5.-Mezclar la leche y la leche condensada. Luego los huevos y el perfume deseado. Mezclar bien hasta obtener una preparación homogénea. Echar la preparación sobre el caramelo.
6.-Meter al horno a baño maría durante 1 hora y 1 hora 1/4. Dejar enfriar y meter en la nevera.
Es preferible hacer el quesillo el día anterior ya que es aconsejable comerlo bien frió.
0 comentarios:
Publicar un comentario