Torta de pan

TORTA DE PAN

Todo buen cocinero sabe aprovechar los alimentos sobrantes, la torta de pan es un ejemplo de esta destreza: con el pan viejo mezclado con queso y azúcar se obtiene una mezcla dulce y firme. Gran cantidad de personas hacen torta de pan sin medirse por una receta sino por los ingredientes que dispone .Suele acompañarse con café o chocolate caliente e ir recubierta con un chorrito de papelón, caramelo o miel. Tiempo atrás se cocinaba en un molde u horma grande directamente sobre las brasas del fogón y se colocaban otras brasas encima de la tapa. Delicioso postre tradicional del venezolano y riquísimo para compartir en familia. No dejes de realizar esta sencilla y sabrosa  receta.

Ingredientes:

• 1/2 kg de pan duro
• 4 tazas de leche
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
• 4 huevos
• 120 gr (aprox 1/2 taza) de mantequilla
• 750 gr de azúcar
• 175 gr de queso blanco duro y salado (opcional)
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 1/2 taza de uvas pasas

Preparación:

1.-Se corta el pan en pedazos pequeños, de unos 4 cm. Se pone en un bol grande a remojar con la leche, moviendo con frecuencia. Desmenuza el pan y mezcla-lo con la ayuda de una  paleta.

2.-Pre-calienta el horno a 400°F.

3.-Engrasa un molde metal para hornear de unos 30 cm de diámetro por 6 cm de alto con 1 cucharada de mantequilla.

4.-Agrega al pan con la leche los huevos, la mantequilla, el azúcar, queso y vainilla. Mezcla con ayuda de una paleta de madera lo mejor que puedas. No te preocupes si no queda muy homogénea, pues la mezcla debe ser un poco rústica.

5.-Agrega las pasas. Puedes cubrirlas previamente con un poco de fécula de maíz (maizcina) o harina para que no se vayan al fondo del molde. Mezcla con una cuchara de madera.

6.-Vierte la mezcla en el molde, que debe quedar más o menos a la mitad. Alisalo por encima con la espátula, ayudando a cubrir el molde.

7.-Hornea durante una hora aproximadamente, o hasta que la torta esté bien dorada por encima y al introducirle un palillo este salga seco y limpio.

8.-Saca del horno, des molda y deja enfriar sobre una rejilla. Deja enfriar, corta en trozos.

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