Torta de piña

TORTA DE PIÑA

Es un ponque delicioso cubierto de caramelo, ruedas de piña almibaradas y guindas. También es una rica torta porque se prepara al revés para que al darle la vuelta quede con las piñas y las cerezas en el tope. Es una torta densa, no es abizcochada queda húmeda y es muy sabrosa. Sirve como un cierre majestuoso como postre para finalizar una comida y es despliegue de belleza como adorno en las fiestas navideñas. 

Ingredientes:

• 6 Huevos. Recuerda que deben estar a temperatura ambiente y para saber el tamaño del molde puedes consulta la receta de bizcochuelo.
• 1 taza de jugo de piña. También puedes usar gaseosa sabor a piña
• 2 1/2 tazas de azúcar.
• 200 gr de mantequilla
• 2 1/2 tazas de harina leudante. También puedes usar harina de trigo con 1/2 cucharada de polvo para hornear
• Cubierta
• 1 taza de azúcar.
• 1 lata de rodajas de piña.
• 1 taza de jugo de piña.
• 50 gr de mantequilla.

Preparación:

Cubierta

1.-Lo primero que debes hacer es la cubierta ya que debe estar fría para cuando vayas a vaciar la mezcla en el molde.

2.-Para esto primero se hace el caramelo, lo puedes hacer en el molde de una vez o lo puedes preparar en un recipiente aparte.

3.-Te recomiendo que lo hagas en un recipiente aparte porque así no esperas tanto para que el molde se enfríe.

4.-Para el caramelo se colocan la taza de azúcar, el jugo de piña y la mantequilla en el recipiente donde harás el caramelo.

5.-Esta mezcla la dejas calentar hasta que agarre consistencia y el color acaramelado.

6.-Después que el caramelo esté listo lo distribuyen muy bien en la tortera.

7.-Un tip para que la torta quede con mejor acabado no  se debe colocar las rodajas de piña sino justo antes de vaciar la mezcla en el molde.

Mezcla

Para la mezcla se bate la mantequilla con el azúcar, para esto primero comienzas a batir la mantequilla y vas agregando el azúcar acompañando 1 a 1 de las yemas de huevo.

Luego vas juntando las dos mezclas poco a poco y también alternando con la harina y el jugo de piña.

En un recipiente aparte bates las claras de huevo  a punto de nieve y se alternan la mezcla anterior, recuerda que esto es para que la torta quede esponjosa y se obtiene mayor volumen.

Después de que todo esté incluido el resultado de esa mezcla lo vas a vaciar en el molde con el caramelo.

Recuerda colocar las piñas antes del vertido y si lo deseas le puedes colocar algunas cerezas en el centro de la piña. También quedan deliciosas así.

Horneado

La temperatura recomendada para esta preparación es de 180 grados. Recuerda que antes de introducir la mezcla el horno debe estar pre-calentado.

Introduces la mezcla y ni la veas por los primeros 30 minutos. Luego disminuyes la temperatura y dejas en el horno por 1 hora y media más.

Recuerda que para verificar que la torta este lista debes introducir un palillo o un cuchillo en el centro de la torta y si sale limpio entonces ya está la torta lista.