Papitas de leche

PAPITAS DE LECHE

Si conoce el estado Mérida y sus adyacencias montañosas conoce sin duda los famosos dulces abrillantados y las papitas de leche, estos dulcitos pequeños que venden por doquier en platicos de anime tapados con papel transparente. Su preparación es frecuente por los andes, pero en el centro no suelen encontrarse a pesar de pertenecer a la gama de dulcitos finos que preparaban las monjas de la otrora Caracas, la de los techos rojos. Son divinos, suaves y delicados, la historia de su confección se remonta a los tiempos previos a la colonia, cuando se comenzaron a instalar conventos en nuestro país, las monjas solían preparar los llamados dulces finos, pequeños y delicados, entre ellos las papitas de leche, con el tiempo se hicieron parte de estas tierras y hoy son una pequeña delicia a nuestro paladar. 

Ingredientes:

• 1 Lata de leche condensada Nestlé. 
• 1/2 taza (400 grs) de azúcar pulverizada. 
• Clavos de olor.
• 2 Tazas de leche en polvo.
• Canela al gusto.

Preparación:

1.-En un bol, coloque la azúcar pulverizada y la leche en polvo y comience a unir muy bien. 

2.-Luego poco a poco con una paleta de madera se le incorpora la leche condensada Nestlé completamente.

3.-Esa unión forma como una masa, luego con las manos llena de la azúcar pulverizada se van haciendo los círculos o se pueden cortar con cortadores de galletas, y para decorar se les coloca un clavo de especies en el centro. 

4.-Y se colocan en los capacillos.